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豬肉食品供應鏈分析結果如何?傳統(tǒng)的豬肉供應鏈存在哪些問題?

發(fā)布時間:2020年05月10日
          

我國的豬肉市場非常大,但目前我國的豬肉供應鏈還存在很多的問題,傳統(tǒng)的豬肉供應鏈其實已經很難滿足現階段的需求的,這是很多豬肉企業(yè)需要去深思的問題。那么豬肉食品供應鏈分析結果如何?傳統(tǒng)的豬肉供應鏈存在哪些問題?

目前來說,我國傳統(tǒng)的豬肉供應鏈主要有兩種模式,一個是豬肉養(yǎng)殖戶就是專業(yè)的飼養(yǎng),然后將豬肉販賣給屠宰場以及一些豬肉其余,這種模式在中國還是比較常見的;另一種模式就是豬肉企業(yè)和一些養(yǎng)殖農戶進行長久合作,形成規(guī)模化效應,這種供應鏈是比較穩(wěn)定的,一般常見于大的豬肉企業(yè)。

但是無論是哪種豬肉供應鏈都存在一定的問題。首先是信息化的程度,傳統(tǒng)的豬肉供應鏈信息化程度是比較低的,所以供應鏈的上下游之間的交流溝通是比較少的,也很難掌握好對方的信息,這就會導致豬肉供應鏈出現斷層的現象,供應鏈的上下游之間只能根據自己掌握的部分信息進行生產經營,這就會導致豬肉市場的供求關系不平衡。

其次我國大部分的豬肉供應商是來自養(yǎng)殖戶,但這些養(yǎng)豬戶的養(yǎng)豬量是比較有限的,因此很難形成規(guī)?;?,這樣就會導致豬企業(yè)需要跟很多的養(yǎng)豬戶形成合作,而且這些養(yǎng)豬戶是根據自己的情況養(yǎng)豬的,因此存在很大的不穩(wěn)定性,再加上這些小規(guī)模的養(yǎng)殖還會導致豬肉的品質不一,在后續(xù)的檢測中也比較困難,想要形成集中管理是非常難的。

最后是供應鏈之間的合作關系不太穩(wěn)定,我國大多都是個體經營,它們與企業(yè)之間的合作關系是比較松散的,存在很大的違約風險。這種合作關系不穩(wěn)定也對豬肉企業(yè)的發(fā)展起到了很大制約作用。

從市場現狀來說,我國的豬肉食品供應鏈還有很多需要完善的地方,豬肉的價格波動也比較大,食品供應鏈的不穩(wěn)定和信息化程度低的問題還是需要早日解決。另外相比較于發(fā)達國家,我國的豬肉個體經營數量過多,規(guī)模化效應不明顯。

總的來說,豬肉的市場還是非常龐大的,如果能夠解決好這些豬肉供應鏈存在的問題,我國的豬肉市場會更加穩(wěn)定,豬肉企業(yè)的發(fā)展也會更加好。

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