所有的蔬菜都適合放進(jìn)冰箱保鮮嗎？蔬菜放冰箱如何保鮮？

          

是不是大家有這么一種疑惑，媽媽買了一大堆新鮮蔬菜放到冰箱保存，過段時(shí)間拿出來食用時(shí)卻發(fā)現(xiàn)，很多蔬菜已經(jīng)腐敗變質(zhì)不能食用了，而冰箱卻變得有異味了，是不是冰箱壞了不能保鮮了呢？冰箱很委屈的表示，這個(gè)“鍋”我不背。下面讓我們來聊聊所有的蔬菜都適合放進(jìn)冰箱保鮮嗎？蔬菜放冰箱如何保鮮？

所有的蔬菜都適合放進(jìn)冰箱保鮮嗎？
各種蔬菜生長(zhǎng)環(huán)境不同，對(duì)溫度的需求不同，并不是所有的蔬菜都適合放進(jìn)冰箱保鮮的。比如黃瓜最適宜的儲(chǔ)存的溫度在10-12度，如果把黃瓜放進(jìn)冰箱保鮮，黃瓜的表皮不久就會(huì)呈水浸狀，從而失去黃瓜特有的風(fēng)味，還會(huì)長(zhǎng)毛腐??；青椒最適宜的儲(chǔ)存溫度為7-8度，如果把它放進(jìn)冰箱里面保鮮就會(huì)被凍傷，從而表面變的發(fā)黑，味道發(fā)生改變；西紅柿也不能放進(jìn)冰箱保鮮，在冰箱低溫的環(huán)境中，西紅柿的果肉會(huì)變得軟爛，出現(xiàn)褐色的圓斑，而且特別需要注意的是西紅柿的腐爛是會(huì)“傳染”的。

蔬菜放冰箱如何保鮮？
除了避免把一些不能放進(jìn)冰箱保鮮的蔬菜放進(jìn)冰箱保鮮，蔬菜放冰箱保鮮還需要注意方式和方法，才能讓蔬菜保鮮更久、營(yíng)養(yǎng)損失更少、保鮮后的口感更佳。
首先，蔬菜放冰箱保鮮一定保證冰箱干凈，無異味，尤其是之前儲(chǔ)存過蔬菜后還遺留有腐爛的菜葉和異味的冰箱，更是應(yīng)該仔細(xì)清掃干凈，避免新的蔬菜放進(jìn)去滋生細(xì)菌，造成蔬菜腐爛。
其次，蔬菜放冰箱保鮮要要用塑料袋或者保鮮膜包好。冰箱的儲(chǔ)存環(huán)境是一個(gè)相對(duì)干燥的環(huán)境，如果把蔬菜直接放進(jìn)冰箱會(huì)造成蔬菜水分的流失，從而失去新鮮度，這就是一些綠色蔬菜直接放進(jìn)冰箱，綠葉變黃、變干的原因。因此，在將蔬菜放入冰箱時(shí)，應(yīng)當(dāng)將蔬菜放入塑料包裝袋或者保鮮盒中，或者使用保鮮膜將其包裹起來再放入冰箱，在取出部分之后要及時(shí)將塑料包裝袋扎緊，然后才能重新放入冰箱。
最后，蔬菜放冰箱保鮮要注保持蔬菜正常生長(zhǎng)的姿勢(shì)。聽起來好像有點(diǎn)奇怪，蔬菜擺放的姿勢(shì)還能影響到保鮮效果。但是不得不說，生活中總有巧合存在，有科學(xué)研究表明，豎著放適合它的生長(zhǎng)方向一致的，比橫著放的要能保鮮些。所以盡量把蔬菜按照它的生長(zhǎng)方向放入冰箱。

最后要提醒大家，雖然通過注意保鮮方式，冰箱能夠一定程度的保鮮蔬菜，但仍然會(huì)造成蔬菜不同程度的營(yíng)養(yǎng)損失，因此建議大家吃蔬菜還是最好吃現(xiàn)買的。