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菜市場和生鮮電商區(qū)別是什么?生鮮電商運營怎么做?

發(fā)布時間:2020年10月21日
          

隨著隨著網(wǎng)絡(luò)購物的普及,人們的消費選擇變得多元化,生鮮電商也走進(jìn)了人們的日常生活中。細(xì)心的小伙伴們可能會發(fā)現(xiàn),不知從什么時候起,快遞車上除了大大小小的快遞紙箱外,有的還會多幾個裝著冰袋的保溫箱。嶺南的荔枝還在樹上,生鮮電商平臺上就已經(jīng)可以開始預(yù)定了。生鮮電商給人們帶來的,不僅有更為便捷的購物體驗還有生鮮產(chǎn)品的多元化,甚至搶走了菜市場的生意。

生鮮電商的存在,雖然讓人們的選擇變得更多元、更便捷,但是對于人們而言,生鮮產(chǎn)品的品質(zhì)才是選擇的原因,沒有任何人會為不好的生鮮產(chǎn)品買單。生鮮電商在運輸生鮮產(chǎn)品 的過程中,運輸條件要求極高的生鮮產(chǎn)品,如何做到生鮮產(chǎn)品的新鮮度、質(zhì)量安全、原汁原味?對比傳統(tǒng)的菜市場,生鮮電商如何做到把更多消費者從傳統(tǒng)的菜市場吸引到網(wǎng)上?這些都是生鮮電商運營上需要分析的問題。

對比菜市場,生鮮電商運營怎么做?

一、提供多樣的消費選擇

對比菜市場,生鮮電商運營上需要堅持做好多元化的消費服務(wù)和選擇。從海外到國內(nèi),從生食到熟食,從新鮮水果到蔬菜,只有成功地提供多樣的消費選擇,才能把越來越多的消費者吸進(jìn)過來。

二、保證商品的新鮮程度,做好冷鏈配送環(huán)節(jié)

對比菜市場,生鮮電商運營上,需要保證生鮮產(chǎn)品的新鮮度,消費者才會因為你的商品品質(zhì)好選擇你,這就需要冷鏈配送。

目傳統(tǒng)的菜市場鮮活產(chǎn)品物流,通常以常溫物流、自然物流形式為主,沒有形成完善的冷鏈物流體系。在運輸、分銷、零售等環(huán)節(jié)中,人為原因和生鮮產(chǎn)品自身損耗原因,降低了產(chǎn)品的新鮮度。

對比傳統(tǒng)菜市場,為了保證生鮮產(chǎn)品的新鮮度,生鮮電商基本上都已經(jīng)采用冷鏈配送來保證生鮮產(chǎn)品的新鮮度,有的生鮮電商甚至還自建了冷鏈物流體系來抗衡菜市場。

三、本地化、預(yù)售模式

為解決生鮮產(chǎn)品距離阻隔、冷鏈配送難題,追求本地化、差異化成為不少生鮮電商的新選擇。生鮮產(chǎn)品跨省冷鏈運輸?shù)某杀疽话愫芨撸鶗聘唠娚唐脚_產(chǎn)品的終端價格,如果發(fā)展全品類就很難競爭過超市、菜市場等。因此,不少生鮮電商選擇主打謀一類產(chǎn)品,如高端有機(jī)產(chǎn)品,,將客戶群體瞄準(zhǔn)在CBD工作的白領(lǐng)和高端社區(qū)用戶,力爭做到差異化。

生鮮是基于本地化的服務(wù),與菜市場的普通食材定位,做出差異化。生鮮產(chǎn)品本身存在地域性特點,生鮮電商采用以銷定產(chǎn)的預(yù)售模式,更傳統(tǒng)菜市場完全做出差異化,當(dāng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品尚未成熟時,生鮮電商就提前在網(wǎng)上售賣,一段時間預(yù)售后,根據(jù)消費者的訂單,生產(chǎn)者才開始采摘、集中安排發(fā)貨,以最快速度將產(chǎn)品送達(dá)消費者手中。

生鮮電商要從菜市場的競爭中突圍,生鮮產(chǎn)品到消費者手中,環(huán)節(jié)越少,損耗越少,相應(yīng)的效率越高,消費者菜更有可能去選擇生鮮電商。生鮮電商按需實現(xiàn)精準(zhǔn)供應(yīng)、配送,消費者的消費體驗上比菜市場好,對于商家和消費者來說是雙贏。

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