食材配送企業(yè)對于食材安全性有何規(guī)定？

          


對于食材配送企業(yè)來說，保障百姓餐桌安全是責(zé)任更是義務(wù)。生鮮配送企業(yè)要保障食品安全，首先要保證上游的食品安全，從源頭做好防范。可以選擇批發(fā)市場里資質(zhì)齊全的檔口合作，或者同農(nóng)戶簽訂合同，嚴(yán)格規(guī)定生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量要求。
且長期的合作可以建立相互間的信任感，選擇可信賴的生鮮產(chǎn)品供應(yīng)商，采取以銷定采的模式，既可以保證產(chǎn)品的新鮮，也可以提升配送效率。

（一）肉類
豬肉：凈廋肉、后腿肉、豬肝、排骨、豬油、筒子骨、豬血等；必須保證供應(yīng)為屠宰廠當(dāng)日屠宰的豬肉，肉身必須蓋有衛(wèi)生檢疫章，須出具加蓋國家或地方政府監(jiān)督所檢疫章的動物檢疫證明。肉品須表皮潔凈、膘厚適中、色澤鮮亮、紋理清晰、肉質(zhì)細(xì)膩、無異味、去骨、無肉類毛、按壓無水跡
牛肉：肉身必須蓋有衛(wèi)生檢疫章，須出具加蓋國家或地方政府監(jiān)督所檢疫章的動物檢疫證明，肉品須色澤鮮亮、無任何異味、按壓無水跡。紋理清晰，肉質(zhì)細(xì)膩，品質(zhì)好
（二）菜類
當(dāng)季各類新鮮蔬菜以及大棚種植蔬菜，蔬菜類必須保證無黃葉、枯死葉、無蟲、無雜質(zhì)，須48小時內(nèi)采摘供應(yīng)，原菜須保證菜面干凈、蔬菜類無明顯泥土、碼放整齊、無破損、大小基本統(tǒng)一、不得過熟或欠熟；凈菜須保證菜面完全干凈、無泥土、按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)加工、碼放整齊、無須二次處理可以直接進(jìn)行熟加工。
蔬東坡創(chuàng)立于2014年，是中國第一家生鮮saas服務(wù)企業(yè)。目前核心團(tuán)隊由深耕行業(yè)多年的資深顧問組成，產(chǎn)品方案涵蓋生鮮配送系統(tǒng)、團(tuán)膳食堂配送系統(tǒng)、中央廚房系統(tǒng)、生鮮連鎖配送系統(tǒng)等全業(yè)務(wù)場景，致力成為中國生鮮信息化的頂級系統(tǒng)服務(wù)商。