生鮮蔬菜配送該怎么做，蔬東坡教你金牌采購員四大必備技能

          

生鮮配送不好做，采購員難找就是阻礙企業(yè)起飛的小問題之一。
對于剛畢業(yè)的大學生來說，初級采購（跟單）基本上就是類似文員，每天應對的系統(tǒng)上做一些資料，在供應商和制造部門之間溝通，沒有挑戰(zhàn)性又繁瑣，而且老板難以信任。
對于老板老說，找到一個夠放心的，而且又比較懂行的采購員也是大海撈針。今天，蔬東坡就帶大家了解一下，一個金牌采購員應該有哪些素質或技能，可以助力生鮮配送企業(yè)在采購環(huán)節(jié)更高效出彩。

一、要仔細驗貨，學會采購的望與聞
采購件裝貨盡量做到開箱看，看是否有壓壞的，看品相能不能達到你的要求，箱口表層貨物與底層貨物品質是否一致;如果不能開箱看的，要多聞，壞了的菜一定有氣味,甚至箱底滲水，那菜品品質就不言而喻了。
二、會揣摩客戶的實際心理需求
采購員要掌握客戶的實際心理需求，根據不同的客戶采購不同價格、不同品質的菜品。高級酒店、零售客戶的質量要求高采好貨，食堂的質量要求不高在保證基本質量的前提下采最便宜的盡量擴大利潤空間。

三、掌握基礎的降低損耗的辦法
掌握采購過程中簡單的降低損耗的辦法，裝框搬運，菜或專業(yè)的采購袋，會有效減輕蔬菜擠壓沖力，及時釋放運輸過程中產生的熱量;濕度適中，不可過量灑水，水分過多加上蔬菜本省的呼吸作用，更容易造成爛葉爛心;搬運輕拿輕放，生鮮果蔬最新開始腐壞的地方，往往是搬運過程中磕碰擠壓的小斑點。諸如此類細節(jié)，都是有效的降低損耗的辦法。
四、高級采購人員應有的職業(yè)素質
除了這些采購過程中小技能，采購環(huán)節(jié)因牽涉利益廣、價格變動大。另外，生鮮果蔬品質非標準化性質，導致采購部門對菜品質量很難比對和控制，進而滋生了一些難以監(jiān)控的灰色地帶;很多時候還要靠采購員的個人素質，具備高度的職業(yè)操守和抵制誘惑的定力。
生鮮配送行業(yè)是苦活、累活，但是也是只要去努力了，找對方法了，立馬就會獲得反饋的實干行業(yè)。學會上面這些甄別優(yōu)質采購員的小技巧，你的生鮮配送事業(yè)就能如虎添翼，贏在采購起跑線上。